こんばんは。日本酒に愛された女です♪
おつまみ・料理ネタ「赤海老の海老味噌炒め」です。
スーパーで美味しそうな大ぶりの赤海老が1尾88円で売られていましたので、5尾購入☆
いつもなら迷わずお刺身で食べるのですが、
大きいから海老味噌がたっぷり入っていそうだなぁ～o(^^)o
これは海老味噌を利用しないわけにはいかないよね♡
と、赤海老と海老味噌をあわせて炒めたところ、濃厚な美味しさにノックアウト♡
「白鶴 純米大吟醸 生酒」と相性抜群！ごはんともよく合いました。
適当に作ったので参考になるかわかりませんが、ざっくりレシピをどうぞ♪
1. 材料
- 有頭赤海老：5尾
-
-
- オーガニック レモン果汁（イオン ）
- オーガニック 特選丸大豆醤油（イオン）
2. ざっくりレシピ
- 有頭赤海老の殻をむき身と頭を分け、背ワタを取る
- 小鍋に赤海老の頭からこそぎ取った味噌と身はまるごと入れ、適量の塩も投入
- 中火くらいでぐつぐつと軽く煮立たせ、途中で身を数回ひっくり返しながら火を通す（もう美味しそうな香りが♪）
- 火が通ったら、さっと醤油を回し入れて火を止める
- お皿にゆでたもやしとブロッコリーを盛り付け、その上に赤海老をのせる
- 最後に軽くレモン果汁を回しかけたら完成(^^)/ お好みで白ごまもどうぞ♪
味見していないけど、どうだろう？
おそるおそる一口…
わぁ～っ！濃厚でめっちゃ美味しい～(^^)/
ヤバイ！これは日本酒が進んじゃうっ♪
ご飯にも昨年夏に買って美味しかった「白鶴 純米大吟醸 生酒」ともよく合いました☆
（ 記事）
播州一献の愛山も試しましたが、こちらは酸味が強めなので悪くないけれど白鶴の方がマッチしました(^^)
あぁ、美味しかった♪
適当レシピ成功っ☆
赤海老最高！！
ごちそうさまでした(^^)/
3. あわせた日本酒
(1) 白鶴 純米大吟醸 生酒
イオン限定の「白鶴 純米大吟醸 生酒」です。
似たような商品はこちらかな？
白鶴酒造 白鶴 大吟醸 生酒（夏季限定）
楽天市場｜ Yahoo!ショッピング
上撰 白鶴 ねじ栓 生貯蔵酒 300ml 6本 日本酒 白鶴酒造
楽天市場｜ Yahoo!ショッピング
以前屋外で飲んだ「白鶴生貯蔵」はお寿司に合って美味しかったです(^^)
白鶴は魚介類に合うのかも♪
参考記事：ふわりログ「初めてのチェアリング」
(2) 播州一献 純米吟醸 愛山
播州一献 純米吟醸 愛山 兵庫県 山陽盃酒造
720ml： 楽天市場｜ Yahoo!ショッピング
1.8L： Amazon
さいごに
いつものようにあえてレシピは検索せず己の勘でGo！結果「吉」と出て良かったです(^^)
こうして美味しくできた時の感動がたまらないんです。ふふ♪
税込475円でこんなに美味しい海老料理が食べられるなんて最高～☆
と、大満足o(^^)o
みなさまも赤海老を見つけたらぜひお試しくださいませ☆
思わず今日も赤海老を買いに行きたくなりましたが、1日の食費予算を考えて我慢（笑）またの機会に♪
では、皆さま酔い夜を～(^^)/
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