こんばんは、日本酒に愛された女です♪
愛知の澤田酒造株式会社が醸す「白老 うすにごり生酒（自然栽培米）」をご紹介☆
グレープフルーツ系の爽やかさ☆ なのに旨味もしっかりと感じられて美味しいo(^^)o そして華やかにキレていく～♪ 絶妙のバランスでやめられな～い♪ 5日以内で飲み切ることを推奨されているお酒なのですが、ひっぱってひっぱってなんとか5日間もたせたって感じです（笑）濃醇フレッシュ系のカテゴリーを新たに作りたくなったとっても気に入った1本です。
2023年3月26日 2021年7月8日
白老 うすにごり生酒（自然栽培米）
最後は瓶の底におりがうっすらと♪
感想
- 6/21
湿度高めの晴れた日の夜に開栓♪
フレッシュ、酸味、爽やか系。やや赤～黄色。白麹系のような酸味、グレープフルーツみたい♪
ピンク色の口元が少しすぼまっているお猪口に入れると旨味も感じられる♪ ややとろみ。最後は華やかにキレる。
「これは美味しい～(^o^)/」
一口飲めばパッ！と笑顔になるお酒だ。夏にもGood！だんだん味がしっかりしてきた。華やか、キレよし、旨味あり。強めの刺激☆ 進む！これはやめられないっ（笑）
レンジ蒸しなす生姜乗せ、じゃがいも&しょうゆ豆、枝豆と。
- 6/22
うみゃいo(^^)o 枝豆、柿ピー、ミックスナッツ、明太ジャイアントコーンと。 - 6/24
やっぱりグレープフルーツ系。爽やか☆ 残りあと1杯。飲み終えるのが惜しい。もったいないと思った日本酒は久しぶりっ(^^) おせんべい・ミックスナッツと♪ - 6/25
最後の1杯は白老onlyで♪ 瓶の底におりが少したまっていた。最後の1滴までしっかりとした味わいでキレも良く、美味しさをまるごと味わえるお酒だったなぁ☆ ごちそうさまでした(^^)/
「濃醇旨口」というカテゴリーではなく、これは「濃醇フレッシュ系」という新しいカテゴリーを作りたくなった1本です（笑）しばらくこういった味わいを選んで飲んでいきたいな～o(^^)o
今回はもう1人の感想もお届けしますね♪ 普段、秋から冬は剣菱のお燗を飲む父に父の日の贈り物として実家へも1セット送ったところ、届いたその日に開けたとの連絡がありました。
とのこと。年齢からはかけ離れた高校生のような胃袋を持ち、食欲旺盛で美味しいものは何でもたくさん食べたい派、ましてや置いとくことが出来ない父がもったいなくて置いとくなんてビックリです（笑）きっとそれだけ美味しかったのですね～♪
スペック・蔵元
| 商品名称 | 白老 うすにごり生酒 |
|---|---|
| タイプ | 生酒、醇酒、うすにごり |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 原料米 | 雄町 自然栽培米 |
| 精米歩合 | 80% |
| 使用酵母 | 協会7号 |
| アルコール分 | 18度以上19度未満 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 2.6 |
| アミノ酸度 | 2.0 |
| 仕込水 | 知多湧水 |
| 製造年月 | 2021年6月 |
| 製造者 | 澤田酒造(株)愛知県常滑市古葉町4-10 |
| サイト | 澤田酒造株式会社 |
| 購入店 | 発酵デパートメント |
| 価格 | 発酵デパートメント 今月の乾杯セット（白老 720mlとLa Jomon 720ml）4,500円（税込・送料込） |
| 購入日 | 2021年6月 |
| 備考 |
|
さいごに
6月24日発酵デパートメントの「今月の乾杯ライブ！醸造家さんと小倉ヒラクの生トーク〈ゲスト：澤田酒造さん〉＠YouTube」に途中参加しました。小倉ヒラクさん（@o_hiraku）の解説と澤田酒造の澤田さん（@hideaway_hakuro）のお話しはわかりやすくて日本酒ファンにはとても興味深い内容でした。
白老はどのような日本酒なのか？の説明でどちらかがおっしゃっていた ”フルボディなのに軽快に飲めるのは酸の高さ。うすにごりのちょっとピチピチした発泡感があるおかげで、フルボディでも夏でも飲みやすい。爽やかなのにフルボディ。” には「同感～♪」って思いました。というのも、最初は先入観なしで説明書きを見ずに「あぁ、おいしいなぁ～❤」って飲んでいたのですが、説明書きを見てみて「アルコール度18度以上19度未満」に「えーっ！19度!?」って二度見しちゃったくらい飲みやすかったんです（笑）今年に入って甘旨どっしり切れ味良し♪ なフレッシュ生酒を体がほっしていたのでちょうど良いタイミングだったのもあるかもしれませんが、栄光冨士のShooting Starに出会ったときのような衝撃を久しぶりに受けました☆
澤田酒造さんは令和2年11月27日に麹室を火災で消失され、これから再出発するにあたり ”変わらないために変えていく” と話されたことばがガツン！と心に響きました。その他にも熱い思いがたくさん伝わってきて、「澤田酒造さんの美味しい日本酒をたくさん飲もう！」と、思いました。
あいにく今回ご紹介したタイプは澤田酒造さんで使用している自然栽培米の契約農家さんへのお礼のために作った市場に出回らないものだそうですが、こんなに美味しい1本を作っているということはきっと他も美味しいはず！どんなものに出会えるのか今からとても楽しみです☆
では、皆さま酔い夜を～(^^)/☆
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