[おつまみ] 大根のオリーブオイルソテー

おつまみ・料理

こんばんは。日本酒に愛された女です♪
久しぶりにおつまみネタを1つ。冬に美味しい大根を炒めるだけの料理です。これが、美味しいのなんのってo(^^)o
1本買ったら最後は持て余しがちな大根ですが、ペロッと10cmいけちゃいます☆

2020年2月13日  2020年9月11日

大根のオリーブオイルソテー

材料

  • 大根(10cm程度)
  • オリーブオイル
  • 黒こしょう
  • 醤油(なくてもOK)
  • 黒ごま

作り方

  1. 大根を切る(厚さ1cm、長さ5cmくらいの拍子切り or 厚さ1cmの輪切り)
  2. フライパンにオリーブオイルをやや多めにしき大根を並べ塩を振り、中火~強火でソテーする。表面に焼き色がついたらひっくり返し、全面を焼く(炒めていると大根から水分がじわ~っと出てきます)
  3. 全面に焼き色がついたら黒こしょうを振り醤油少々をさっと回しかけたら火を止めて、大根をお皿に移す
  4. 最後に煎り黒ごまを指でつぶして大根にパラリと振ったら完成(^^)/(ちょっと粒が残っている方が香りと食感の両方が楽しめて美味しい☆)
熱々を召し上がれ♪

熱々を召し上がれ♪

感想

旨味たっぷりなジューシー大根がうみゃい(^^)/ いくらでもいけちゃいます♪ 大根は輪切りにした方がひっくり返す手間は少ないのですが、拍子切りにしたらほくぽく感も加わりこちらの方が気に入りました☆ 
ビール、レモンサワー、日本酒etc…何でも合いますYo!

大根1本を手にしてふと昔々友達に教えてもらったレシピを思い出し、作りました。大根の美味しい冬の間は、どんどんソテーしていこ~(^^)/
よかったら一度お試しあ~れ♪

合わせた日本酒

鶯咲(おうさき)Quartete

鶯咲(おうさき)Quartete

鶯咲(おうさき)Quartete

宮城の鶯咲(おうさき)Quartete宮寒梅を醸す寒梅酒造さんの別ブランドです。QuarteteはKISSYO限定醸造で、Kissyo Select丸井ファミリー溝口店や、KISSYOサイトにて購入出来ます。
蔵元特約店 KISSYO鶯咲 Quarteto カルテット 720mL

ご参考:寒梅酒造さんの日本酒

宮寒梅(みやかんばい)純米吟醸 美山錦45


楽天市場( 720ml1800ml
Yahoo!ショッピング( 720ml1800ml

では、酔い夜を~(^^)/☆

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