こんばんは。日本酒に愛された女です♪
先日購入した「獺祭 寒造早槽 純米大吟醸48 しぼりたて生」には何が合うかなぁ？とちょいと考えて合わせた物は「チキンソテーと野菜のしょうゆ豆＆マヨネーズソースがけ」。
2017年10月、長野・山ノ内町に旅行した際に、「HAKKO」というお店で野菜のせいろ蒸しのソースとして出てきた「しょうゆ豆 ＆ マヨネーズ」の美味しさを再現したくてプチアレンジ。
と、自画自賛。鶏肉と野菜を焼いてしょうゆ豆とマヨネーズを和えるだけ♪ お手軽で簡単で美味しかったのでご紹介します♪
チキンソテーと野菜のしょうゆ豆＆マヨネーズソースがけ
用意するもの
- 獺祭 寒造早槽 純米大吟醸48 しぼりたて生
しょうゆ豆（大豆まるごと食べるしょうゆ しょうゆ漬け）
- マヨネーズ
- 鶏の胸肉
- 野菜（かぼちゃ、ピーマン、キャベツなど）
つくりかた
- 鶏の胸肉を一口大に切る
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- かぼちゃはレンジで温めて柔らかくしておく（500Wだと3分半～4分くらい）
- フライパンにオリーブオイルをなじませ鶏肉と野菜を焼き、軽く焼き目が付いたら火からおろす
- しょうゆ豆をマヨネーズを適量混ぜて鶏肉と野菜にかける
- 完成っ
完成っ！いただきます(^^)/
大豆がごろり♪
最近知人に教えてもらいまして、飲み終えたそば茶の出し殻を白米と一緒に炊いてみました。これがまた炊いてる最中からいい香りなんですよ～♪ 幸せな夕げの香りって感じでしょうか(^^)
そば茶のがらをご飯と一緒に炊いてみました♪
コシヒカリとの相性よろし
しょうゆ豆だけだと少々しょっぱいのでマヨネーズを合わせるとまろやかになりGood！一口食べればしょっぱさと酸味のソースが食欲をそそり、獺祭を飲めばやわらかな旨味がトーンダウンしてくれて、また刺激を求めてしょうゆ豆に手が伸びる。。。
チキン ⇒ 野菜 ⇒ 日本酒 ⇒ チキン ⇒ ご飯 ⇒ 野菜 ⇒ 日本酒
のエンドレス！ この後、ご飯をおかわりしたのは言うまでもありません（笑）
まとめ
鶏肉と野菜を焼いてしょうゆ豆をマヨネーズと和えるだけ♪ お手軽簡単うみゃい！と来たら、レパートリーに追加決定～(^^)/
長野に旅行するまで「しょうゆ豆」のことを知りませんでした。「しょうゆ豆」というとただ、醤油に漬け込んだ大豆では？と思うかもしれませんが、違うのです！！知らずに食べるとまるでお味噌なんです☆ 醤油が発酵すると大変身！旨味たっぷりの万能調味料になることにとても驚きました♪ 旅行したのはしょうゆ豆に出会うためだったのかもしれません(笑)
そうそう。今年の獺祭は少し後味が物足りないなんて言って獺祭にごめんねと言わなければ(^^; 獺祭は食中酒だったんだなぁ～と、知りました。ぜひ空腹状態にしてガッツリとお召し上がりくださいませ(^^)☆
今日の1本＆今日の1品
獺祭のこの日本酒は毎年10月～3月までの季節限定モノのため、その頃になったらぜひ酒屋さんやビックカメラ、楽天市場などでチェックしてみてくださいね。
こちらは近いタイプです。
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【2017年11月25日追記】
久世福商店で似たような商品が販売されていましたので購入しました。美味しかったです(^^)♪ 今度は大瓶で購入予定っ☆
